Pachetele cu ciuperci, fara sare

Ingrediente:

Pentru umplutura:

1 ceapa,
1 ardei gras,
1 morcov,
6-7 ciuperci,
ulei , piper, cimbru,

Pentru aluat:

faina, apa, 1 lg. margarina Rama, 1/2 pachetel  drojdie, un  galbenus de ou.

Mod de preparare:

Taiem ceapa julien, ardeiul si ciupercile cubulete , iar morcovul fasii subtiri , cu un cutit economic.
Intr-o tigaie punem putin ulei si cand s-a incins vom pune ceapa la calit. Cand a capatat o culoare sticloasa adaugam morcovul si il lasam si pe el sa se caleasca un minut, dupa care se adauga si ardeiul impreuna cu ciupercile taiate.
Dupa ce s-au calit toate adaugam 2-3 linguri de apa , putin piper, cimbru si o lingurita de bulion de rosii , fara sare.
Se scade cateva minute pana devine o pasta si se lasa la racit.
Aluatul se face din 1/2 cana de apa calduta peste care se pune jumatatea de pliculet de drojdie.
Intr-un vas se pune o lingura de margarina Rama ( are cel mai scazut procent de sare) si se freaca putin cu o lingura, peste care se adauga un galbenus de ou si apoi se pune apa cu drojdia.
Se adauga faina cat cuprine , sa iasa o coca mai tare, ca de cozonac si se lasa la crescut cam o ora.
Se intinde o foaie si se taie patratele cam de 7-8 cm, care se aseaza intr-o tava de briose , unsa inainte cu putin ulei.
Umplutura se aseaza in mijloc si se strang colturile doua cate doua , pe diagonala, lasand gauri astfel incat umplutura mai pierde din apa si aluatul ramane crocant.
Inainte de a baga tava la cuptor se bade albusul de la ou si se ung pachetelele.
Se lasa in cuptor timp de 30 de minute.
Cand au capatat o culoare aurie inseamna ca sunt gata.
Se servesc calde.

Pofta buna!

Friptura de vita cu sos, la cuptor, fara sare

Ingrediente:

carne de vita slaba,
pasta de tomate Olympia 28%
foi de dafin,
o ceapa,
cimbru,
piper

Mod de preparare:

Carnea se portioneaza dupa preferinta, se spala, se pune la fiert si se lasa sa fiarba 2-3 minute, dupa care se arunca apa .
Se pune din nou la fiert cu apa cat sa o acopere (de preferat in oala sub presiune, pentru ca fierbe mai repede 15-20 de minute) , se adauga amestec de legume uscate si o ceapa taiata pe jumatate.
Dupa ce s-a fiert, se rastoarna carnea impreuna cu zeama intr-o tava si se lasa sa fiarba la cuptor pana ce carnea este patrunsa bine. Daca lichidul scade se va mai completa cu apa.
Din cand in cand se va mai intoarce carnea.
Intr-un bol se pun 2-3 linguri de pasta de tomate, se dilueaza cu putina apa, se pune piper, cimbru, o foaie de dafin si se rastoarna in tava.
Se mai lasa 10 minute si se stinge focul.
Se serveste calda impreuna cu mamaliguta.

Pofta buna !

Pește fript, cu "saramura", fara sare :)

Stiu ca suna cam ciudat, asta cu "saramura fara sare", pare un fel de vodka fara alcool, dar nu stiam cum sa-i spun : semi-saramura, pseudo-saramura, sau inlocuitor de saramura. Toate sunau ca naiba asa ca i-am pus ghilimele si am terminat povestea :)

Ingrediente:

un caras potrivit,
1 ardei usturat ,
1 lamaie
1 rosie,
patrunjel,
ulei

Mod de preparare:

Pestele se eviscereaza, se spala si cu o ora inainte de a se pune pe gratar se stoarce o lamaie si se unge interiorul pestelui. Se lasa la frigider sa se intareasca, o ora.
Inainte de a se pune pe gratar se unge cu ulei.
Eu am folosit un gratar rotund pentru aragaz.
Pentru "saramura" se va toca putin patrunjel , ardei usturat, cateva felii de rosii, apa si zeama de lamaie.
Patrunjelul si ardeiul tocat se vor pune intr-un bol si se vor presa putin cu pisalogul pentru a avea un gust mai intens.
Se pune apa, zeama de lamie, feliile de rosie,  peste ardei si se va lasa 10-20 de minute pentru a se omogenia aromele.
Eventual puteti presara si putin inlocuitor de sare.

Cartofi noi la cuptor, fara sare

Ingrediente:
1kg cartofi noi,
ulei,
piper,
cimbru,
rozmarin


Luati cativa cartofi noi ,curatati-i de coaja ,dupa care ii taiati in patru si spalati-i.
Daca folositi tava de la cuptor puteti opari cartofii timp de doua minute intr-o oala cu apa , pentru a nu se mai prinde de tava, dupa care puneti-i intr-un castron peste care puneti piper , rozmarin, cimbru,ulei si daca va place si putina boia iute. 
Amestecati cartofii, astfel incat sa fie bine condimentati .
Așezați-i într-o tavă și băgați-i în cuptorul deja încins, unde trebuie să stea cam o oră .
Timpul de coacere difera atât de dimensiunile cartofilor, cât și de gradul de rumenire pe care îl preferați dumneavoastră.




Pofta buna!

Snitele din soia la cuptor, fara sare

Ingrediente:

doua pungi snitele soia,
4-5 catei usturoi,
doua cani suc de rosii
sau 2 linguri de pasta de bulion cu apa,
cateva fie cimbru, patrunjel, piper.

Mod de preparare:

Fierbi snitelele de soia 10 minute in apa clocotita cu doi catei de usturoi maruntiti.
Ungi o tava cu ulei si asezi snitelele scurse.Presari patrunjel, restul de usturoi zdrobit, apoi sucul de rosii ca sa acoperi snitelele.
Dai la cuptor 20-25 de minute pana scade 3/4 sucul de rosii .
Sunt foarte bune alaturi de piure de cartofi .

Pofta buna!

Drob de legume cu soia, fara sare

Ingrediente:

4 legaturi ceapa verde, 4-5 catei de usturoi,
2 legaturi patrunjel, 4 oua, un pachet de soia cubulete, piper, cimbru, ulei, faina.

Mod de preparare:

Compozitie:
Ceapa se taie cubulete mai mici si se caleste in putin ulei. Dupa ce s-a inmuiat si a inceput sa fiarba se pune si usturoiul tocat marunt si se scade bine.
Se pune peste ceapa mararul si patrunjelul tocat.
Se da in fiert un minut, doua si apoi se stinge focul. Soia se fierbe in apa fierbine 15-20 minute. Se scurge de apa si se amesteca cu verdeata , piperul, cimbrul si 2 oua crude.
Blatul:
Dintr-un ou si faina se face un aluat ca de taitei de casa si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, lasand marginile mai mari pentru a acoperi drobul. In tava se pune jumatate de compozitie si se pune peste doua oua fierte si taiate jumatati sau sferturi. Se aseaza si restul de compozitie. Coca ramasa pe tava se pune deasupra drobului astfel incat sa inchida pachetul.
Drobul il puteti unge pe deasupra cu un albus de ou pentru a fi mai rumen si a avea o culoare mai frumoasa.
Se pune in cuptorul incins cam 30 de minute.
Se scoate si se lasa la racit.


Pofta buna!

Musaca cu ciuperci si cartofi, fara sare

Ingrediente:
1,5kg cartofi,
1kg ciuperci
2 cepe, suc de rosii,
ulei, marar, patrunjel,
"delikat fara sare"

Mod de preparare:

Fierbi cartofii necuratati. Cand sunt fierti, ii cureti si ii tai feliute.  Ciupercile le fierbi dupa care se scurg si se taie in bucatele mari. Calesti in ulei doua cepe potrivite, peste care se pun ciupercile taiate. Se calesc putin si ele si la final se pune piper marar si patrunjel tocat marunt.
Intr-o tava unsa bine cu ulei adaugi jumatate din cartofii taiati felii, se pune peste ei compozitia de ciuperci si deasupra restul de cartofi. Se preseaza un pic sa fie neted si se adauga sucul de rosii ,cat sa acopere cartofii. Se presara putin "delikat" se pune la cuptorul incins pana scade apa si se rumeneste putin (aprox. 40 min).

Pofta buna!

Chifteluțe la cuptor din soia, fara sare

Ingrediente
(pentru 20 de chiftelute medii):

- 100 grame soia granule;
- doua linguri faina de naut (optional);
- patru catei usturoi;
- doua linguri ulei de masline;
- o ceapa;
- piper, boia dulce, patrunjel.

Preparare:

Ceapa a fost tocata marunt in blender, granulele de soia au fost inmuiate 5 minute in apa calduta, apoi scurse foarte-foarte bine, usturoiul a fost maruntit si el, patrunjelul tocat cu spor. Apoi, intr-un bol, s-au amestecat aceste ingrediente cu faina de naut, uleiul de masline, condimentele prezentate mai sus.

Chiftelutele, aproximativ 20, au fost asternute apoi pe o tava acoperita cu hartie de gatit, si bagate la cuptorul incins, la 180 de grade. Au fost gata cam in 20 de minute.

Pofta Buna!

Dovlecei la cuptor cu piept de pui, fara sare

Ingrediente:

* 1kg dovlecei
* 2 cepe
* 4 rosii
* 2 ardei grasi
* 2-3catei de usturoi
* un piept de pui
* piper
* boia dulce
* ulei

Mod de preparare:
Intr-o tava de cuptor se pune ulei,ceapa taiata julien,dovleceii taiati felii,ardeii,cateii de usturoi tocati marunt , rosiile, , piperul, boiaua dulce si putina apa. Se pune la cuptor.
Intre timp intr-o tigaie se frige pieptul de pui.
Dupa ce legumele s-au rumenit ,se adauga pieptul taiat felii si se mai lasa 5-10 minute. Dupa ce se scoate din cuptor se lasa putin sa se mai raceasca.

Va doresc pofta buna!