Crantzanele fara sare

Cum imi doream sa rontai ceva si nu gasesti absolut nimic prin magazine, fara sare, m-am gandit sa inventez eu un fel de Crantzanele.
Ingredientele sunt in cantitate variabila, in functie de ce aveti voie sau ce va place.

Ingrediente: 

faina,
apa,
usturoi granulat,
boia dulce ,
piper,
putina pasta de tomate Olympia
(aceasta pasta nu are sare),



Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele pana obtinem un aluat destul de tare si il intindem cu sucitorul (eu am folosit o masina de facut paste), pana facem o foaie foarte subtire.
O taiem cu un cutit de pizza sau chiar cu un pahar (daca vrem sa iasa rotunde), le asezam pe o tava acoperita cu foaie de copt (e importanta foaia de copt! ) si gaurim Crantzanelele cu o furculita, sa nu faca bule mari.
Bagam tava in cuptorul incins si o lasam 5-10 minute, pana vor capata o culoare aurie.
Le lasati la racit cateva minute si le puteti manca simple sau impreuna cu un sos sau iaurt.

Pofta buna!

Supa crema de legume, fara sare

Aceasta supa este foarte hranitoare si excelenta pentru sezonul rece.

 Ingrediente pentru 10 portii:

4 cartofi,
3 morcovi,
2 radacini patrunjel,
2 ardei grasi verzi,
1 leg. patrunjel, piper,
4 L apa,
1 lg. ulei
crutoane

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert intr-o oala, impreuna cu zarzavatul ce a fost taiat in cubulete mici si se fierb cam 30-40 de minute.
Dupa ce s-au fiert, se strecoara legumele, fara a se arunca zeama, si se paseaza cu un blender.
Se rastoarna piureul in zeama si se mai fierbe 10-15 minute iar la sfarsit adaugam putin piper, patrunjel si o lingura de ulei.
Crutoanele se fac din paine fara sare. Feliile se vor taia cubulete si se vor rumeni putin intr-o tigaie, in care am pus o lingura de ulei. Cand s-au rumenit se vor scoate si se pun intr-un bol.
Se serveste calda!

Zacusca de vara proaspata, fara sare

Ingrediente:


o ceapa mai mare,
1 kg vinete,
1 ardei rosu ,
2-3 rosii,
piper,
cimbru,
ulei

Mod de preparare: 

Vinetele se coc , se curata de coaja si se scurg 30 de minute pentru a elimina zeama amaruie (cea care da arsuri la stomac), dupa care se toaca marunt.
Intr-un vas se caleste  ceapa tocata , iar cand ceapa se ingalbeneste se adauga si ardeiul rosu tocat.
Dupa ce s-a calit si ardeiul se adauga jumatate de cana de apa  si se lasa la fiert.
Cand apa a mai scazut, se adauga rosiile tocate. Dupa ce s-au fiert rosiile si compozitia a scazut la jumatate, se adauga vinetele tocate.
Se presara piper si putin cimbru.
Se va scadea pana devine o compozitie omogena.
Se lasa la racit si se serveste rece.

Pofta buna!

Cartofi noi la cuptor, fara sare

Ingrediente:
1kg cartofi noi,
ulei,
piper,
cimbru,
rozmarin


Luati cativa cartofi noi ,curatati-i de coaja ,dupa care ii taiati in patru si spalati-i.
Daca folositi tava de la cuptor puteti opari cartofii timp de doua minute intr-o oala cu apa , pentru a nu se mai prinde de tava, dupa care puneti-i intr-un castron peste care puneti piper , rozmarin, cimbru,ulei si daca va place si putina boia iute. 
Amestecati cartofii, astfel incat sa fie bine condimentati .
Așezați-i într-o tavă și băgați-i în cuptorul deja încins, unde trebuie să stea cam o oră .
Timpul de coacere difera atât de dimensiunile cartofilor, cât și de gradul de rumenire pe care îl preferați dumneavoastră.




Pofta buna!

Snitele din soia la cuptor, fara sare

Ingrediente:

doua pungi snitele soia,
4-5 catei usturoi,
doua cani suc de rosii
sau 2 linguri de pasta de bulion cu apa,
cateva fie cimbru, patrunjel, piper.

Mod de preparare:

Fierbi snitelele de soia 10 minute in apa clocotita cu doi catei de usturoi maruntiti.
Ungi o tava cu ulei si asezi snitelele scurse.Presari patrunjel, restul de usturoi zdrobit, apoi sucul de rosii ca sa acoperi snitelele.
Dai la cuptor 20-25 de minute pana scade 3/4 sucul de rosii .
Sunt foarte bune alaturi de piure de cartofi .

Pofta buna!

Placinte cu ceapa verde si marar

Ingrediente:

Aluat

500 gr faina alba 000
300 ml apa calduta
1 pachet drojdie proaspata de 25 gr (sau un plic drojdie uscata)
1 lingurita zahar

Umplutura

2 legaturi ceapa verde
1 legatura marar
3 linguri ulei

ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Facem maia din drojdie, putina apa calduta si zahar. Framantam aluatul din toate ingredientele pana e elastic si se desface de pe maini, apoi il lasam la crescut cel putin 1 ora. 

In acest timp preparam umplutura: tocam ceapa si mararul si apoi uleiul si amestecam bine. Pe masa de lucru data cu faina impartim aluatul in doua, apoi fiecare bucata iar in doua, si apoi fiecare din cele 4 bucati iar in doua, obtinem astfel 8 bile de aluat aproximativ egale.

Intindeti fiecare bucata de aluat cat de subtire puteti. Pe jumatate din el asezati 2 linguri umplutura. Aduceti cealalta jumatate de aluat peste cea cu umplutura si apasati cu degetele la capat sa sigilati umplutura. Mai intindeti putin cu sucitorul placinta obtinuta, aveti insa grija sa nu iasa umplutura afara!

Intr-o tigaie antiaderenta puneti ulei de un deget la incins. Cand e fierbinte prajiti placintele pe ambele parti pana se rumenesc. Daca in timpul coacerii au tendinta sa se umfle intepati-le cu furculita in cateva locuri.

P.S.

Mai puteti pune in umplutura si branza dulce. Eu am facut si cu cartofi fierti si putin piper, iar langa un mujdei de usturoi.

Se poate pune si geam, dulceata sau orice alta combinatie va place.

Eu o sa incerc data viitoare cu carne, dar la cuptor. 

Pofta buna!

Sarmale de post, fara sare

"Retete fara sare"  a intrat in post, deci lasam animalul sa traiasca... momentan :)

Ingrediente:

1 kg varza ,
1 ceasca de orez
1 morcov,
1 ceapa,
piper, cimbru,
bors, ulei
marar, pasta de rosii (bulion)

Mod de preparare:

Se taie cotorul de la varza , punem borsul la foc , cand fierbe se pune varza intreaga si se scot foi , se oparesc un pic si se scurg. Mijlocul verzei neoparit se scoate din bors ,se lasa la racit si se toaca marunt.
Pentru compozitie sarmale, fara sare:
Se pune intr-un vas ulei, se caleste o ceapa, apoi se pune un morcov potrivit care a fost dat prin razatoarea mica. Dupa ce s-a calit si morcovul se adauga ceasca de orez spalat si se caleste si el un pic si apoi se adauga o ceasca de apa.
Se adauga cimbru, piper. Cand apa a scazut se adauga o lingura de bulion (sau pasta).
Se ia de pe foc si se pregatesc sarmalele.
Intr-un vas se aseaza varza tocata , pe fundul vasului, se pun sarmalele si deasupra se pune restul de varza tocata.
Se toaca o legatura de marar si se pune peste varza. Se mai adauga o lingura de pasta si se pune 1/2 L bors (dupa gust) si se completeaza cu apa , pana se acopera varza.
Se pune foaie de dain ,optional.
Se fierbe in jur de o ora.


Pofta buna!

Fasole batuta, fara sare

Ingrediente:

500g fasole uscata,
morcov,
telina,
ceapa,
cimbru,piper,
foi de dafin,
un catel de usturoi, ulei ,
un cartof


Mod de preparare:

Fasolea se pune la inmuiat de seara , pana dimineata (in cazul in care nu aveti oala sub presiune) . Se fierbe in doua ape , cam 10-15 minute de fiecare data si se arunca apa .
Dupa ce am aruncat a doua apa se pune iar la fiert si se adauga morcovul, ceapa, cartoful condimentele si telina.
Se fierbe bine si se strecoara de apa si se lasa la racit. Se scoate foaia de dafin si se mai pastreaza o cescuta din zeama fiarta. Tot zarzavatul se da prin masina de tocat, apoi se freaca cu ulei, putin piper si un catel de usturoi pisat. Daca compozitia este prea tare se poate pune putina zeama ramasa de la fiert.
Deasupra se poate pune ceapa tocata marunt, calita doar putin in ulei dupa care se adauga putina apa, sa fiarba. Se mai pune o lingura de bulion, se mai fierbe putin , se da la racit si se pune peste fasolea frecata.

P.S. Daca puneti fasolea in frigider o sa-si piarda din gust!

Ciorba de fasole boabe, fara sare

Ingrediente:

300g fasole uscata,
un morcov mare,
1 telina mica,
1 ceapa
radacina patrunjel,
un ardei gras,
1 cartof mare,
1 lingura ulei,
bulion,

cimbru,
piper, busuioc,
foaie de dafin

 Mod de preparare:

Fasolea se pune la inmuiat de seara , pana dimineata (in cazul in care nu aveti oala sub presiune) . Se fierbe in doua ape , cam 10-15 minute de fiecare data si se arunca apa . Se scurge si a doua apa dupa care se adauga apa rece , cam 1L de apa si se pune la fiert.
Cand fasolea este pe jumatate fiarta se pune si zarzavatul tocat marunt, condimentele si lingura de ulei.
Cand totul este fiert se adauga bulion dupa gust si se mai fierbe cateva minute.
Se stinge focul si se pune marar sau patrunjel tocat. Dupa gust.


Pofta buna!

Retete fara sare

Pilaf cu legume, fara sare

Ingrediente:

1 ceapa,
1 morcov,
2-3 ardei grasi,
o ceasca de orez,
o leg. patrunjel verde,
piper, "Delikat"

Mod de preparare:

Se caleste ceapa, morcovul se da prin razatoarea mica si se caleste si el putin, peste ceapa. Ardeiul se toaca cubulete potrivite si se caleste si el .
Dupa ce s-a calit se adauga un litru de apa. Se pune putin "delikat", piper si se fierbe 15-20 de minute. Se adauga o ceasca de orez spalat si se lasa la fiert pana orezul este gata. Cand este aproape de final se adauga patrunjelul. se poate pune si in cuptor sa fiarba orezul.

Pofta buna!

Paste cu ciuperci, fara sare

Ingrediente :

350g paste,
350g ciuperci,
o cescuta de vin,
2 catei de usturoi,

ulei, patrunjel tocat, piper
5 lg sos de rosii sau 2 lg. pe pasta si se completeaza cu apa.


Mod de preparare:

  Uleiul se pune in tigaie, se caleste usturoiul si ciupercile taiate cubulete sau fasii (cum va plac) .
Cand s-au calit adaugi vinul, lasi sa fiarba putin pentru a se evapora alcoolul, dupa care pui pastele (fierte in prealabil cu cel putin un minut mai mult decat scrie pe ambalaj, deoarece se fierb mai greu fara sare).
Peste paste adaugati sosul de rosii, piperul si patrunjelul tocat.
Mai lasati sa firba 5 minute si sunt gata.

Pofta buna!

Ciorba de praz, fara sare

 Ingrediente:
1/2 kg praz,
1L bors, putin ulei,
marar,leustean, cartofi,
orez (o lingura), bulion.


Mod de preparare:
Se toaca morcovul ca pentru ciorba si se pune sa fiarba in 1L apa.
Prazul se taie rondele subtiri si se pune si el la fiert impreuna cu doi cartofi potriviti taiati cubulete.
Cand este aproape fiert se adauga orezul, uleiul si bulionul (2-3 linguri, sau o lingura de pasta) si dupa ce fierb putin se adauga si borsul.
La final marar si leustean.

Pofta buna!

Icre false II, fara sare

Acest preparat (chiar daca nu are icre si-i fara sare) are un gust identic cu cel normal.

Ingrediente:
o ceasca gris,
3 cesti suc de rosii,
o ceapa potrivita,
o ceasca ulei,
piper si patrunjel

Mod de preparare:
Sucul de rosii il pui la foc mic sa clocotesca. Adaugi in ploaie grisul, amesteci cu grija pana ce grisul se umfla. Iei de pe foc si lasi sa se raceasca. Adaugi putin cate putin ulei, freci cu lingura de lemn sau cu mixerul, pana se incorporeaza uleiul.
La sfarsit adaugi dupa gust ceapa data prin razatoarea mica si piper.
Pentru un gust de savoare puteti pune deasupra si putin patrunjel.

P.S.  Nu va speriati de culoare, iese mult mai deschisa.

Pofta buna!

Pate de ciuperci, fara sare

Ingrediente:

-Ciuperci albe proaspete 500 g
Ceapa alba 1 buc
Franzela simpla 2 felii medii
Ulei de masline 5 linguri
Patrunjel verde 3 linguri

Mod de preparare:
Curatati putin ciupercile, apoi le puneti la fiert aproximativ 20 de minute.Le puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa.
Curatati si spalati ceapa, o taiati bucatele medii. Apoi intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei, ceapa si ciupercile, le caliti pana se rumenesc. Le lasati sa se racoreasca.
Inmuiati feliile de paine in apa.
Pasati bine cu blenderul amestecul de ciuperci, ceapa, si franzela scursa bine de apa.
Amestecati pasta de ciuperci cu 3 linguri de ulei si verdeata.
Aranjati frumos pate-ul intr-o farfurie, presarati patrunjel si lasati putin la frigider.

Pofta Buna!

Chifteluțe la cuptor din soia, fara sare

Ingrediente
(pentru 20 de chiftelute medii):

- 100 grame soia granule;
- doua linguri faina de naut (optional);
- patru catei usturoi;
- doua linguri ulei de masline;
- o ceapa;
- piper, boia dulce, patrunjel.

Preparare:

Ceapa a fost tocata marunt in blender, granulele de soia au fost inmuiate 5 minute in apa calduta, apoi scurse foarte-foarte bine, usturoiul a fost maruntit si el, patrunjelul tocat cu spor. Apoi, intr-un bol, s-au amestecat aceste ingrediente cu faina de naut, uleiul de masline, condimentele prezentate mai sus.

Chiftelutele, aproximativ 20, au fost asternute apoi pe o tava acoperita cu hartie de gatit, si bagate la cuptorul incins, la 180 de grade. Au fost gata cam in 20 de minute.

Pofta Buna!

Icre false (vegetale), fara sare

Ingrediente

100 g gris,
2-3 linguri nuci pisate,
1 ceapa,
3-4 catei de usturoi,
2-3 liguri suc de lamaie,
ulei, boia dulce (optional)

Mod de preparare

Grisul se fierbe in cca 200 ml apa care clocoteste, se pune treptat si se amesteca bine pentru a nu se face cocoloase. Se obtine o pasta groasa si se lasa sa se raceasca. Ceapa se toaca fin si usturoiul se piseaza. Cand s-a racit grisul, se adauga nucile pisate, ceapa si usturoiul, boiaua, sucul de lamaie si uleiul, treptat, amestecandu-se continuu cu o lingura de lemn.