Zacusca de vara proaspata, fara sare

Ingrediente:


o ceapa mai mare,
1 kg vinete,
1 ardei rosu ,
2-3 rosii,
piper,
cimbru,
ulei

Mod de preparare: 

Vinetele se coc , se curata de coaja si se scurg 30 de minute pentru a elimina zeama amaruie (cea care da arsuri la stomac), dupa care se toaca marunt.
Intr-un vas se caleste  ceapa tocata , iar cand ceapa se ingalbeneste se adauga si ardeiul rosu tocat.
Dupa ce s-a calit si ardeiul se adauga jumatate de cana de apa  si se lasa la fiert.
Cand apa a mai scazut, se adauga rosiile tocate. Dupa ce s-au fiert rosiile si compozitia a scazut la jumatate, se adauga vinetele tocate.
Se presara piper si putin cimbru.
Se va scadea pana devine o compozitie omogena.
Se lasa la racit si se serveste rece.

Pofta buna!